La quinoa tiene muchas propiedades que son ideales para personas que buscan una dieta Saludable o para aquellos que son veganos y requieren de alimentos ricos en proteínas.

La quinoa es un alimento que puede durar en congelado y puede durar una semana cocinada en la nevera.

La quinoa tiene proteínas del tipo de albúmina y globulina, proteínas de lata calidad y según estudios son muy parecidas a la composición de la caseína que es una proteína de la leche.

Quinoa

Beneficios de la quinoa

1. La quinoa es el único alimento vegetal que tiene todos los Aminoácidos esenciales.
2. La quinoa es más rico en proteína que otros cereales.
3. La quinoa es un alimento totalmente neutro en sabor, el cual permite que se pueda combinar de varias formas en diferentes tipos de comidas.
4. La quinoa es un alimento que produce un efecto saciante y produce energía durante más tiempo debido a que contiene carbohidratos complejos.
5. La quinoa posee grasas buenas como el Omega 3 y 6.
6. La quinoa aporta una cantidad de minerales como el hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, zinc, manganeso, y en pequeñas cantidades de cobre y de litio.
7. La quinoa contiene una gran cantidad de vitaminas de tipo B, C, E.
8. La quinoa contienen tiamina, riboflavina y niacina.
9. La quinoa es libre de gluten.
10. La quinoa ayuda significativamente en el estreñimiento, las hojas se pueden hervir y hacer infusión.

¿Cómo se puede Preparar la Quinoa?

La quinoa al tener un sabor neutro puede utilizarse en múltiples recetas, ya sean dulces o saladas, pero un dato importante es que la quinoa contiene saponinas que hace que amarguen las comidas, por esta razón debemos de lavar muy bien la quinoa antes de su utilización.

La quinoa se puede usar como un cereal.

La quinoa se cocina durante unos 15 minutos en agua ya hirviendo.

1 Receta de Pan de Quinoa y sus Beneficios

La quinoa se puede mezclar con:

• Quinoa con vegetales al vapor
• Quinoa en ensaladas
• Quinoa con granolas
• Quinoa como acompañante de carnes
• Quinoa con algún tipo de grano
• Quinoa como la harina del pan
• Quinoa en postres

Receta de Pan de Quinoa

Ingredientes 

• 2 Cups de quinoa
• 1/3 de chía
• 1/2 de agua
• 1/4 aceite de coco líquido
• una pisca de sal opcional
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• el zumo de medio limón
• coco deshidratado

Preparación 

1. Lavar la quinua entre 2 a 3 veces, hasta que el agua salga transparente, así limpiamos las saponinas que contiene la quinoa, después de lavar la dejamos en agua 8 horas o de un día a otro en la nevera.
2. Ponemos los 1/3 cup de chía en 120 ml de agua en la nevera durante las mismas 8 horas o de un día a otro en la nevera
3. Después del tiempo de 8 horas o al día siguiente, escurrimos la quinoa y la metemos en la licuadora, junto con la chía (la chía no la escurrimos, ya que la chía se absorbe por completo el agua)
4. Añadimos los 120 ml / 1/2 cup de agua a la licuadora
5. Añadimos 1/4 aceite de coco líquido a la licuadora
6. la sal es opcional y se le añade a la mezcla en la licuadora
7. Ponemos la ralladura de 1 limón en la mezcla dentro de la licuadora
8. Añadimos 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla en la licuadora
9. Añadimos el zumo de medio limón
10. Licuamos bien todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea de todos los ingredientes.

Recomendación durante el proceso de licuado de los ingredientes, licuar por cortos tiempos y ayudar con una espátula a mover la mezcla para que todo se mezcle mejor.

En un molde de tu preferencia, encerado o con papel encerado poner la mezcla completa después de que ya esté bien incorporado todo y encima poner el coco deshidratado y semillas de chía o si prefieres poner frutos secos o la semilla que desees se puede hacer sin problema.

Hornear entre 50 minutos a 1 hora a 170 grados, para verificar que ya este, puedes introducir un palillo.

Nota: este tipo de pan al ser una mezcla sin harina queda húmedo por eso es importante que cuando lo saquen del horno lo dejen reposar por lo menos durante 1 hora encima de una rejilla.

1 Receta de Pan de Quinoa y sus Beneficios